让鸟儿和虫子回到葡萄园！《华丽志》专访酩悦轩尼诗首席可持续发展官Sandrine Sommer

每每提到“可持续”（Sustainability），许多企业、品牌和个人都会下意识地将其视作额外的“麻烦”和“负担”。但对于葡萄酒行业来说，“可持续”其实是一个非常自然的选择，一条必由之路。因为，葡萄的生长和美酒的酿造都有赖于大自然的恩惠；气候、土壤和植被，对于葡萄酒企业的生存和发展休戚相关。

作为行业龙头，法国奢侈品巨头路威酩轩集团（LVMH）旗下葡萄酒与烈酒事业部酩悦轩尼诗（Moët Hennessy）早就将保护土壤、恢复生物多样性和减少企业碳足迹作为自己的核心战略，多年的默默付出已经在“永续共生”的道路上收获了可观的成果。

酩悦轩尼诗帝亚吉欧中国亦在不遗余力地践行“永续共生”。其在中国推出的“酩家‘WE来’计划”，除了延续生产、制造、运输、营销等商业化过程的可持续举措，还将在今年完成全公司碳足迹全面计算，为实现2030年50%减碳目标而全力奋进。酩悦轩尼诗帝亚吉欧中国位于恒隆广场装修一新的两层办公室还分别取得了绿色建筑美国LEED权威金牌认证和国际健康建筑金牌认证，真正将可持续理念深入贯彻在每个经营细节中，推动可持续行动落地中国，共建一个美丽、宜居、长久的美好家园。

今年5月25-27日在法国巴黎举办的2023 ChangeNOW峰会上，酩悦轩尼诗集团携旗下Hennessy（轩尼诗干邑）、Moët & Chandon（酩悦香槟）、Ruinart（汇雅香槟）、Veuve Clicquot（凯歌香槟）等品牌，将其在全球付诸的可持续实践和成果做了一次集中的展现。详见《华丽志》专题报道（链接）。

酩悦轩尼诗首席可持续发展官 Sandrine Sommer 女士在峰会上参加了“再生农业（Regenerative Agriculture）”论坛（下图）。《华丽志》受酩悦轩尼诗帝亚吉欧中国之邀深度探访本届峰会，并借此机会采访到了Sandrine Sommer女士。

“我们设定了2030年目标。对于土壤再生问题，我们的目标是到2030年对我们的所有土地开展土壤再生行动。针对气候问题，我们的目标是到2030年，将我们在全球范围内的碳排放量绝对值较2019年减少一半，包括‘范围三排放’。”她在采访中向我们透露了集团的雄心壮志。

注：范围1：企业直接控制的燃料燃烧活动和物理化学生产过程产生的直接温室气体排放；范围2：企业外购能源产生的温室气体排放；范围3：覆盖上下游范围广泛的活动类型

通过 Sandrine Sommer 的详细介绍，我们可以一览酩悦轩尼诗的可持续行动全景图，了解其在履行土壤再生、气候行动、承责社会和赋能员工过程中的理念、策略和实践。《华丽志》本文将从以下三个方面进行解读：

• 为什么酩悦轩尼诗对“造林”给予了高度重视？
• 酩悦轩尼诗如何应对“减排”这个老大难问题？
• 酩悦轩尼诗请来了哪些“外援”？

Sandrine Sommer自2022年4月起担任酩悦轩尼诗首席可持续发展官，负责管理集团旗下26个品牌的可持续策略，并在所有市场实施CSR（Corporate Social Responsibility，企业社会责任）举措。在此之前，她担任了13年的娇兰（Guerlain）首席可持续发展官。在职期间，她建立了一套颠覆性的CSR策略。

Sandrine Sommer拥有包装学工学学位，1999年加入LVMH集团之前，在美国食品巨头玛氏集团（Mars）的包装部门工作。加入LVMH集团之后，她还担任过酩悦香槟、Make Up For Ever和娇兰的包装主管。

为什么酩悦轩尼诗对“造林”给予了高度重视？

“造林”一词绝对是采访中被提及最多的词汇之一。它在酩悦轩尼诗的土壤再生、生物多样性和应对气候变化上都扮演了重要作用。

对葡萄酒和香槟品牌来说，葡萄园或许是最为宝贵的资产。然而，若是一片区域内只剩下了葡萄园，就会破坏当地的生物多样性，甚至影响这片地区未来的发展。

Sandrine Sommer 向我们强调了生物多样性的重要性和作用：“生物多样性非常重要，它能够平衡自然和农业。我们要保证让昆虫、鸟类和微型动物等等所有的生物重回我们的葡萄园。保持生物多样性之所以重要也因为这是培育土壤、让土壤再生的唯一方法。全球各地的土壤都在退化，而不是仅仅在农业区。所以我们必须促进生物多样性以确保土壤的再生。”

造林能够带来生物多样性。一株植物就能够为微生物和当地的野生动物提供庇护所。同时，树木也能保护葡萄园免受冰雹、热浪、阳光暴晒等极端天气的伤害。

Sommer 女士和我们分享了酩悦轩尼诗开展的一系列造林活动。

轩尼诗推出的“1000 Palisses”项目（下图）就致力于恢复生态多样性，品牌希望在10年内在法国夏朗德（Charente）地区种植1000公里的生态绿篱。

酩悦香槟的 “Natura Nostra” 生物多样性项目同样起到了明显的效果。

“重要的一点是，要避免单一植被，避免方圆几公里范围内都是葡萄园，且只有葡萄园。我们真正想做的是建立生态走廊，重新连接森林和草地等优良生态系统。由于生态走廊的建立，葡萄园里也可以重现自然风貌。”

酩悦香槟于2021年推出“Natura Nostra” 生物多样性项目（下图），目标是到2027年，在香槟地区建立一条100公里的生态走廊，种植树篱、树木，在各个生态系统之间形成通路连接，扩大生物栖息地，促进动植物种群融合。

Sommer女士向我们透露了集团在造林方面的进展：“我们已经在我们几乎所有的葡萄园里都种植了树篱。”她还向我们解释了这些树木和树篱对葡萄园的帮助：“栽种了树木之后，会有更多的树荫，这在炎热的夏天十分重要。栽种了树篱后，就会有更多的植被，会带来更多的凉风。树篱和树木还会带来美丽的景观风貌，也有益于周围的社区。”

但酩悦轩尼诗并不止步于此。“我们正在尝试在两片葡萄园之间种植一些作物来培育土壤，我们也在尝试开展一些种植树木、树篱等农林实践，同时也在尝试生态设计……我们尝试了很多举措，让生态系统、自然和葡萄园之间达到良好的平衡。”

酩悦轩尼诗的可持续活动也并非局限于自有的葡萄园和当地产区。

“轩尼诗已经决定在全世界推动森林再造行动——不仅是在夏朗德地区和当地的葡萄园，而是面向全球开展再造森林行动。”

对此，轩尼诗推出“‘植’此青绿计划 Forest Destination”，承诺到2030年在全世界范围内再造50000公顷森林，帮助加速土壤再生的进程，减缓气候变化的影响。

在中国，自2020年以来，轩尼诗与森林恢复行动（Reforest’Action）和大自然保护协会（The Nature Conservancy）以及贵州当地企业广西崇左市林达林业有限公司合作，分别在呼伦贝尔、赤峰草原以及贵州多地栽种了约150万棵树木，让约700公顷土地得到再生。

轩尼诗还在非洲肯尼亚、马达加斯加、美国俄勒冈州等地开展造林活动。2021年，轩尼诗通过全球多个森林恢复和农林项目，协助在4800公顷土地上种植了逾220万颗树木。

上图：轩尼诗在全球范围内的造林项目

“我们生活在同一个地球，同一片土地上。” Sommer女士道出了酩悦轩尼诗的全球化视野。她在采访中多次强调酩悦轩尼诗“大型企业”的身份，这也意味着更多的社会责任，需要担起领头羊的作用，在全球范围内的可持续行动展现了酩悦轩尼诗对环境、对自然和对社会的担当。

酩悦轩尼诗如何应对减少碳足迹这一老大难问题？

国际葡萄和葡萄酒组织OIV是全球最大葡萄酒生产、消费和贸易数据收集方。据该组织统计，2022年，法国葡萄酒产量达到258 mhl，在所有国家中排名第二，葡萄酒出口额排名第一，为12.3 mhl.

注：mhl，millions of hectolitres，百万百升，是国际通用的葡萄酒产量单位

然而，葡萄种植和酿造正面临气候变化的威胁。Sommer女士和我们解释道：“我们可以清楚地看到气候变暖的后果。随着气候一年一年变暖，葡萄成熟得越来越早，酸度也在改变。我们已经可以看到这种变化。”

据《France 24》的一篇报道，法国葡萄的平均成熟时间比30年前提早了3周。考虑到2021年，法国葡萄酒和烈酒出口为法国经济贡献了155亿欧元，这种改变的持续发生或将导致巨大的经济和文化损失。

除了植树造林，吸收二氧化碳以外，另一条思路是减少碳排放。在这一点上，Sommer女士这样说道：“我们必须继续减少我们整个价值链的碳排放。对此，我们有一个明确的减碳目标。作为一个负责任的大公司，我们必须在这个关键问题上发挥我们的作用。事实上，每个人都必须在这个特殊的问题上发挥自己的作用，这就是为什么我们每年都计算我们的碳足迹，以减少在能源、生产、包装、运输方面的碳排放。”

—— 能源

“在能源方面，我们会管理我们的能源消耗。尽管我们已经在减少能源消耗这个问题上努力了很久，但这些还不够，所以我们更进一步，改用可再生能源。”

酩悦轩尼诗投资了生物质能发电技术、沼气和太阳能发电等技术。得益于其两年前推出的生物质能发电技术，其旗下品牌雪树伏特加（Belvedere）已实现100%使用可再生能源。

—— 包装

在包装方面，酩悦轩尼诗决定使用更多可回收玻璃制作玻璃酒瓶，同时减少瓶身的重量。

酒类产品主要采用玻璃瓶作为容器，玻璃的一大好处是100%可回收，而减轻瓶身重量，有助于进一步减少运输过程中产生的碳排放。

“我们决定减少我们在Terrazas de los Andes（阿根廷台阶酒庄）使用的玻璃酒瓶的重量，目前已经成功地将重量减少了25%，未来我们仍将在这一方向持续实践。”

上图：阿根廷台阶酒庄

“对于来自普罗旺斯Château Galoupet酒庄的产品，我们使用了一种深棕色的玻璃，可以在其中加入更多的回收玻璃，而生产这种回收玻璃需要的能源更少。这有利于我们减少碳排放。”

Sommer女士还向我们介绍了酩悦轩尼诗旗下两个酒庄在改进产品包装上的可持续行动。

一方面，酩悦轩尼诗对礼盒进行了改造。“针对酩悦轩尼诗旗下品牌的产品，我们已经在全球范围内减少了15%的礼盒数量，我们目标明确，会继续推进这一做法，减少礼盒的使用。”

使用生态友好材料是另一种减少能源消耗的方法。汇雅香槟推出了一款100%可回收的生态设计礼盒，名为“Second Skin包装”。这款礼盒仅重40克（改造之前是355克），而且十分薄，与酒瓶完美贴合。礼盒使用的新型材料可减少60%的碳足迹。

上图：汇雅生态设计礼盒

—— 运输

酩悦轩尼诗也在运输上开展了多年的工作。“我们的本土产品会在全球进行销售，所以我们必须保证使用低碳的运输方式。在我们供应链团队的努力下，我们目前可以（几乎）只通过海运而非空运来运输我们的产品，尤其是在中国。” Sommer女士还向我们透露，空运只占集团运输方式的0.2%。

除了低碳排的海运，酩悦轩尼诗还投资了帆船运输。Sommer女士激动地向我们说道：“在未来1-2年内，我们有望实现借用风通过帆船运输产品。这将是一件美妙且真实的事情。”

面对这些宏伟的目标，集团必须采取一定的措施保证最终的成果。Sommer女士强调：“评估和KPI十分重要。”例如，集团已经与一家土壤健康评估机构 Genesis合作，计算并确定土壤健康与否的衡量标准。

酩悦轩尼诗请来了哪些“外援”？

“我们需要找到最好的专家和合作伙伴来帮助我们，尤其是涉及在葡萄园开展全新的可持续实践时。” Sommer女士肯定了在践行可持续中合作的重要性，她也向我们介绍了酩悦轩尼诗合作的一系列专家、非政府组织、初创企业等伙伴。

在造林方面，酩悦轩尼诗的主要合作伙伴是森林恢复行动（Reforest’Action）。在他们所具有的专业知识的帮助下，“我们能够知道当地需要什么物种。我们不可能在全世界只种植同一种树，而是必须种植能够适应各地不同环境的树木。” Sommer 这样解释。

目前，酩悦轩尼诗正与森林恢复行动合作，在夏朗德地区、干邑产区以及中国、美国、非洲等地开展活动。

酩悦轩尼诗还与其他不同的机构合作解决不同的问题。如，和土壤再生方面的专业机构Pour une Agriculture du Vivant合作，帮助农民开展土壤再生活动，或和LPO（Ligue pour la Protection des Oiseaux）合作开展鸟类保护。

当谈及在本次ChangeNOW峰会上达成的深度合作，Sommer女士的回答展现了酩悦轩尼诗的开放心态和格局：“我们喜欢和不同的伙伴合作。在ChangeNOW峰会，我们把发言权留给我们的合作伙伴，突出他们的声音，去展示他们与我们、与其他人、与我们的竞争对手所做的事情。”

ChangeNOW峰会为企业提供了寻找、发现不同的想法、策略和解决方案的宝贵机遇。去年，酩悦轩尼诗就在峰会上发现了一家致力于提升农业的盈利能力和可持续发展的数字平台Trinity Agtech。今年，双方达成了合作，Trinity Agtech也出现在了酩悦轩尼诗的展区内（下图）。

谈到这类初创企业，Sommer女士这样说道：“有很多初创公司希望我们帮助他们规划、实施解决方案。我们与这些公司走得很近。看到这些新想法十分有趣。”

去年，酩悦轩尼诗举办的“由壤而生World Living Soils Forum”全球论坛也同样汇集了土壤再生领域内的科学家、国际专家、致力于土壤再生工作的人士以及葡萄栽培学领域的主要参与者，“所有人聚集在一起，分享最佳的土壤再生方法，扩大这一话题的影响力和实践范围。” Sommer 这样向我们说道举办论坛的目的。她还透露，明年，酩悦轩尼诗将与ChangeNOW峰会合作，共同举办“由壤而生World Living Soils Forum”全球论坛。

随着地球生态危机的加剧，不管是个体还是企业，都需要发挥自身的力量，并通过分享、协作和共创，促成更多积极的变化。正如 Sommer女士在采访结尾所说的那样：“我们希望加快步伐去履行尚未实现的目标。所有各方，包括非营利性组织、科学家、初创企业、食品和饮料行业的同行、我们的竞争对手、机构和政府，都应当齐心协力，进一步深入可持续，加快可持续发展。”

上图：“由壤而生World Living Soils Forum全球论坛”

｜图片来源：《华丽志》、Ruinart官网、阿根廷台阶酒庄官网、酩悦轩尼诗官方、Sandrine Sommer 领英

｜责任编辑：LeZhi

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